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不用烤箱冰冰凉凉酸奶慕斯制作方法 冰淇淋蛋糕的做法步骤

创意美食 2021-06-02 08:18:58

夏天想不想吃一个冰淇淋蛋糕呢?我给大家一个做不用烤箱冰冰凉凉酸奶慕斯蛋糕的制作方法,在夏天来一丝清凉吧。

不用烤箱冰冰凉凉酸奶慕斯制作方法 冰淇淋蛋糕的做法步骤

材料:

①酸奶慕斯层:奶油奶酪200g、酸奶200g、淡奶油40ml、牛奶100ml、吉利丁片(放入冷水中泡软)20g、细砂糖75g、柠檬汁15ml、朗姆酒7ml。②饼干底层:消化饼干100g、黄油50g。③顶层装饰:樱桃适量、④其他:融化的黄油(刷在模具内壁上的)2g、六寸活底圆模 1个、锡纸适量、大烤盘(打发奶油奶酪时候放热水用的)1个。

不用烤箱冰冰凉凉酸奶慕斯制作方法:

  1. 先给大家看看做好的酸奶慕斯蛋糕,不用烤箱,感觉也是美美哒。

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  2. 准备好所有做酸奶慕斯蛋糕的材料。

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  3. 取六寸活底蛋糕模具,用锡纸包裹住活底。

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  4. 黄油隔水浴热融化为液态。

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  5. 消化饼干碾碎呈饼干沫。

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  6. 饼干沫越细越好。

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  7. 将液态的黄油倒入饼干沫中。

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  8. 顺时针搅拌均匀,形成饼干黄油糊。

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  9. 将饼干黄油糊倒入六寸蛋糕模具中,用勺子压平压实,形成饼底。

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  10. 将装有饼底的蛋糕模具放入冰箱冷藏半小时。

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  11. 奶油奶酪隔水浴热融化,加入白砂糖。

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  12. 用打蛋器搅打奶酪糊,至光滑细腻无颗粒感。

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  13. 打发的奶酪糊里加入柠檬汁和朗姆酒。

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  14. 奶酪糊顺时针搅拌均匀。

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  15. 奶酪糊中再加入酸奶,顺时针搅打均匀,放置备用。

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  16. 淡奶油里加入牛奶。

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  17. 隔水浴加热,搅拌均匀。

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  18. 然吉利丁片冷水泡软,加入到奶油牛奶中。

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  19. 顺时针搅拌至吉利丁片完全溶解。

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  20. 将奶油牛奶分三次倒入奶酪糊中,每次都从底向上翻拌均匀,形成酸奶慕斯糊。

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  21. 酸奶慕斯糊膨胀、细腻、光滑、无颗粒感。

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  22. 从冰箱拿出含饼底的六寸蛋糕模具,模具壁均匀涂抹一层黄油(利于脱模)。

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  23. 将酸奶慕斯糊倒入含有饼底的六寸模具中,轻震几下震出气泡。

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  24. 将酸奶慕斯蛋糕放入冰箱里冷藏4小时以上,最好过夜。

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  25. 拿出脱模,即可享有冰冰凉凉的酸奶慕斯蛋糕了。脱模方法:用热毛巾焐热蛋糕模外壁即可脱模。

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  26. 点缀上装饰,不用烤箱酸奶慕斯蛋糕就做好了,快来品尝吧。

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