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如何做全蛋布朗尼芝士蛋糕 图解不开裂八寸布朗尼芝士蛋糕做法

创意美食 2021-06-17 08:18:58

芝士蛋糕,口感湿润松软,入口即化,普遍受大众的喜爱。布朗尼是一种巧克力口味的甜点。当布朗尼遇到芝士蛋糕,一见倾心,美味倍增。亲手做一款布朗尼芝士蛋糕,让生活更甜蜜。

如何做全蛋布朗尼芝士蛋糕 图解不开裂八寸布朗尼芝士蛋糕做法

材料:

布朗尼材料:黄油65g、黑巧克力65g、鸡蛋(全蛋液)50g、低筋面粉65g、酸奶25g、细砂糖65g。芝士蛋糕材料:奶油奶酪265g、鸡蛋(全蛋液)80g、酸奶80g、细砂糖50g。

如何做全蛋布朗尼芝士蛋糕:

  1. 准备好所有材料。

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  2. 第一步:做布朗尼。1.将黄油均匀涂抹到8寸模具中,再均匀的涂抹一层干粉,防粘。

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  3. 2.将65g黄油和65g黑巧克力切成小块,放在盆中水浴融化。同时预热烤箱到180度。

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  4. 3.黄油与黑巧克力,顺时针搅拌均匀。离水,加入65g细砂糖。

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  5. 4.顺时针搅拌均匀后,加入50g鸡蛋液,顺时针搅拌。

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  6. 5.搅拌均匀后,再加入25g酸奶,顺时针搅拌均匀。

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  7. 6.低筋面粉过筛2-3次,再筛入混合的黄油巧克力糊中,顺时针搅拌均匀即可。不可搅拌时间过长,面粉容易起筋。

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  8. 7.然后将做好的布朗尼糊,倒入模具中。轻震几下,震出气泡,抹平表面。

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  9. 8.将布朗尼糊放入烤箱用烤网架在中下层,调180度,烘烤20分钟即可。

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  10. 第二步:做芝士蛋糕层:
    1.265g奶油奶酪,水浴融合后,搅拌均匀,呈丝滑状。

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  11. 2.奶酪蛋糕糊中加入50g细砂糖"80g鸡蛋(全蛋液)"80g酸奶,顺时针搅拌均匀无颗粒状,形成芝士糊。

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  12. 3.从烤箱中取出布朗尼,直接把芝士糊倒进去模具中。

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  13. 4.同样用力震两下,震出气泡。

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  14. 5.将含有芝士糊的布朗尼再放入烤箱中层,调160度,上下烤,烘烤25分钟左右,最终布朗尼芝士蛋糕成金黄色。

    如何做全蛋布朗尼芝士蛋糕 图解不开裂八寸布朗尼芝士蛋糕做法
  15. 6.从烤箱在取出布朗尼芝士蛋糕,轻震几下,倒扣,放凉后脱模。以上是八寸布朗尼芝士蛋糕的做法,完全不开裂不塌陷哦。

    如何做全蛋布朗尼芝士蛋糕 图解不开裂八寸布朗尼芝士蛋糕做法

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